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红烧猪蹄的家常做法[多图]_红烧猪蹄怎么做好吃-_湘菜-_1

内蒙古美食网 | 时间:2019-12-09 17:38:20

红烧猪蹄的家常做法[多图]_红烧猪蹄怎么做好吃-_湘菜-

用料

猪蹄一个

葱白几根

陈皮一片

姜6片

八角少许

花椒少许

桂皮少许

老抽一点

红烧猪蹄的做法步骤

1.一定要把猪蹄多洗几遍,刮掉细毛.

2.锅里注半锅水,把葱白和一半的姜片放进水里,水烧开后,把猪蹄放下去,加点料酒,煮开后,把猪蹄捞起.

3.另起锅,用小火,放油,把捣碎的冰糖倒进去,慢慢炒,直到糖融化成黄色的糖浆,把猪蹄倒进去转中火快速翻炒,倒料酒,陈醋,酱油,一点老抽,上色后加水继续翻炒.

4.把香料放进一同继续炒,最后加盐,味调好后,转到高压锅,再加点水,合上盖大火煮开后,转中火煮15分钟,就可熄火,等高压锅的气散后,把猪蹄捞出上盘就大功告成了

小贴士

P.S:为了健康和简单化,我平时都是把(3)的步骤省略掉,把灼过水的猪蹄直接放锅里,把调料 和香料直接放高压锅时里一起煮熟就上碟了,味道差不多.这次为了颜色好看,就尝试了 炒糖色(也就是(3)这个步骤),不知道是不是自己技术问题,觉得没多大分别.长春治疗小儿癫痫医院好吗沈阳去哪里的医院治癫痫较好?癫痫病治疗专科医院