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台式马卡龙的做法-台式马卡龙怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-19 15:39:46

台式马卡龙的做法-台式马卡龙怎么做好吃

主料:蛋2颗,糖50克,低筋面粉50克,盐一咪咪,糖粉适量

配料:奶油100克,糖粉30~40克,咖啡粉1茶匙

作者:健康美食

时间:2015-06-13 09:56:50

难度:新手尝试 类型:『 糕点 』

归属:国菜

标签:台式马卡龙的做法,台式马卡龙

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台式马卡龙介绍

台式马卡龙,马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼。而我今天带个大家的是提示的风味的做法,一口下去有点咖啡香,有如咖啡与蛋糕的结合一样,非常具有童年的口感哦。

台式马卡龙的制作方法:

1、蛋白与蛋黄黄分开.....将蛋白用电动搅拌器搅打至粗泡后。

2 、糖分3次加入....打到蛋白有光泽,末端呈坚挺的状态..拿起来有小勾勾。

3 、加入...蛋黄..轻轻搅拌...不要让蛋白消泡。

4 、在加入..一咪咪盐与面粉...轻轻搅拌...不要让蛋白消泡。

5 、搅拌均匀后...放入挤花袋中....挤花头..用平口...挤在...铺好的烘培纸上...每一个都需要有距离..才不会烤时黏在一起。

6 、在洒上糖粉...用180度~烤8分。

7 、把即溶咖啡,打碎一点.细一点。

8 、奶油霜....奶油+糖粉打到乳白色在加入...再次打细的咖啡粉。

9 、两片小饼中间涂奶油霜夹起来。

台式马卡龙成品图:

台式马卡龙小提示:

1、也可以蛋黄与蛋白一起打..比例就是一颗全蛋与2个蛋黄。

2、奶油霜的奶油要打到乳白色才不会吃起来腻.也可以加巧克力或草莓酱等等。

3、咖啡粉要磨细一点才能跟奶油溶合在一起.颗粒才不会太大。治疗癫痫的医院应该怎么选武汉治癫痫病哪家医院有名?太原好癫痫医院