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肉汤的营养都到哪里去呢?_39健康网_饮食

内蒙古美食网 | 时间:2019-09-15 14:13:57

.hzh {display: none; }   小时候,妈妈每次炖了肉汤都逼着我们把汤汁喝得精光,理由是:肉炖了之么久,营养全都炖在汤汁里什么地方医院看癫痫病了。到底这样的说法有没有科学根据呢?

  据专家研究,科学测定的结果是汤里面只有少量氨基酸、核苷酸,以及为数不多的矿物质和银川癫痫科哪家好乳糜微粒,而孩子生长发育所急需的蛋白质,90%-93%以上仍然留在肉里,汤里的含量不荆门治疗癫痫病比较好医院足总数的10%,其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多留在肉里。因此可以肯定地说,肉里的营养要比汤好得多。

  由于汤的味道鲜美,能刺激消化液分泌,提高食欲,因此在餐前先给孩子吃少量的鲜汤无可厚非。但更重要的是,应鼓励孩子多吃肉,对于乳牙尚未出齐的幼儿,父母可先将肉剁碎、煮烂,再喂给孩子吃。

  贴心提醒:肝病病人要少喝汤

  在人们传统的观念中,高营养低脂肪的食物是保肝的良方。因此,认为只要不吃含有脂肪的食物,其他营养价值高的食物都能吃,于是鸡汤、鸭汤、鱼汤、去油肉汤、猪肝等大量的被食用。然而,这些食物吃下以后病情非但没有好转,有的反而加重了。