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元宵节汤圆做法大全

内蒙古美食网 | 时间:2019-11-11 13:42:59
一、元宵节汤圆做法大全1. 元宵节汤圆做法之枣泥汤圆2. 元宵节汤圆做法之山药紫汤圆3. 元宵节汤圆做法之酒糟汤圆4. 元宵节汤圆做法之拔丝汤圆5. 元宵节汤圆做法之水果小汤圆二、元宵节吃汤圆要注意什么三、元宵节的传统食物

元宵节汤圆做法大全

1、元宵节汤圆做法之枣泥汤圆

材料:糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

做法:

1.1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

1.2、再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

1.3、糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

1.4、锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至元宵浮起即可。

2、元宵节汤圆做法之山药紫汤圆

材料:紫山药30g,树薯粉30g,白糖适量。

做法:

2.1、山药去皮,切厚片蒸熟,然后压成泥和树薯粉混合后揉成团。

2.2、将山药团搓成长条,再分切成小块,揉成圆球。

2.3、锅中加适量水煮沸,放入山药汤圆煮至浮起,最后依个人喜好加糖调味即可。

3、元宵节汤圆做法之酒糟汤圆

材料:醪糟、汤圆粉、鸡蛋、白糖、桂花。

做法:

3.1、将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状,酒糟放在锅里加热。

3.2、将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里,边撒边搅拌,用文火2——3分钟,待小疙瘩完全漂来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖。

4、元宵节汤圆做法之拔丝汤圆

材料:冷冻汤圆、白糖、花生油。

做法:

4.1、炸汤圆。用大火把有烧热,烧热后,再改小火,将汤圆沿着锅边滚入锅中,炸至金黄,快要出锅时,在改用大火。

4.2、炒糖。加少量的油,改小火,加两汤勺的汤,不停的搅动。待汤可以吹出丝状。

4.3、挂丝。将炸好的汤圆放入翻炒的糖中搅拌均匀。

5、元宵节汤圆做法之水果小汤圆

材料:汤圆、猕猴桃、火龙果、草莓。

做法:

5.1、将水果切小丁,烧开一锅水,下入小汤圆,待汤圆浮在水面,汤圆即煮好了。

5.2、将煮好的小汤圆盛入碗中,适当的放入些煮汤圆的热汤,将水果撒上。

5.3、还可以加点糖就去吃,更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃。

元宵节吃汤圆要注意什么

1、汤圆虽然味道好,但也不能多吃。汤圆属于高热量、高糖分的食品,其外皮是用非常精细的糯米粉制成,纤维非常非常少,其馅料中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂,热量很高,一般来说,3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米,因此,建议大家,汤圆最好不要多吃,一天只能吃3-4个即可。

2、最好不要当早餐吃。汤圆外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起时胃肠道功能是最弱的,早餐吃元宵汤圆很容易消化不良,出现泛酸、烧心等情况,影响一天的工作和生活。

3、不能吃太烫。无论是吃元宵还是喝汤都要注意不能太烫,也不能大口大口地吃,否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究证实,食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。有的人吃元宵时一被烫马上就把元宵咽下去,这种习惯危害更大。

元宵节的传统食物

1、生菜:广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

2、元宵茶:在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。

3、油茶:元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

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