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虾蓉笋卷的做法_虾蓉笋卷怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:19:51

虾蓉笋卷的做法_虾蓉笋卷怎么做_家常菜谱

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虾蓉笋卷的做法步骤

更新于:2018-05-26

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虾蓉笋卷的简介及特色

色泽素雅,脆嫩滑润,爽口。

分类标签

家常菜谱分类补阳食谱分类骨质疏松食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

虾仁400克冬笋250克肥膘肉150克鸡蛋清60克油菜250克淀粉(玉米)50克猪油(炼制)50克盐10克味精5克料酒15克

虾蓉笋卷的做法详细步骤

1. 虾仁洗净同肥膘肉一起捶成细蓉,放在碗内;

2. 加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱末、凉水5克拌匀搅上劲;

3. 再加入淀粉拌匀,搓成20厘米长、15厘米粗的圆条;

4. 冬笋切成细丝,把虾蓉圆条放入笋丝上滚一层笋丝;

5. 切成5厘米长的虾蓉笋卷,摆入盘内;

6. 上屉蒸熟取出,滗出原汁待用;

7. 炒锅放火上,倒入猪油,放入绿色蔬菜,加入精盐、味精;

8. 用旺火煸炒熟后出锅,滗出水分,围在笋卷周围;

9. 另用锅放入鲜汤,加入精盐、味精,汤沸时用水淀粉勾芡;

10.淋入猪油搅匀,浇在笋卷上面即成。造型美观,

虾蓉笋卷的做法小贴士

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

虾蓉笋卷的营养分析

油菜

1. 降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来...

一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍

油菜菜谱:

香菇油菜   素三鲜   冬瓜油菜虾仁海鲜汤    更多做法>

虾仁

1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...

一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍

虾仁菜谱:

虾仁炒黄瓜   海鲜豆腐煲   烧虾仁白菜豆腐    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>成都最好的癫痫医院是哪个四肢抽搐是癫痫病的症状吗眼睛上翻、身体抽动是癫痫症状吗