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下饭菜黄焖鸡怎么做好吃-黄焖鸡的做法

内蒙古美食网 | 时间:2019-12-23 14:58:20

下饭菜黄焖鸡怎么做好吃-黄焖鸡的做法

主料:三黄鸡1/2只,冬笋100克,木耳15克,干香菇10朵

配料:葱1/2根,姜1小块,蒜3瓣,八角2个,桂皮1段,香叶2片,干辣椒5个,老抽15毫升、黄酒10毫升,盐5克,黄冰糖1块,白胡椒粉、香菇水适量

作者:健康美食

时间:2016-01-27 14:23:47

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:下饭菜黄焖鸡,下饭菜,黄焖鸡的做法

三黄鸡食谱大全

三黄鸡食谱大全

下饭菜黄焖鸡介绍

所谓黄焖,就是将食材用油煎炸煸炒至金黄,再加入酱汁翻炒,最后以小火焖煮。经过黄焖的食材色泽金黄,这其中有代表性的就是黄焖鸡,这两年黄焖鸡异常红火,街边随意就能看到各种黄焖鸡的招牌林立,这样的招牌菜在家做也不难,备好各种新鲜食材,准备开工啦。

红遍街头巷尾的馋嘴下饭菜做法——黄焖鸡

食材:三黄鸡1/2只,冬笋100克,木耳15克,干香菇10朵

配料:葱1/2根,姜1小块,蒜3瓣,八角2个,桂皮1段,香叶2片,干辣椒5个,老抽15毫升、黄酒10毫升,盐5克,黄冰糖1块,白胡椒粉、香菇水适量

黄焖鸡的做法

1、三黄鸡洗净去头尾,斩成三四厘米的大块,放入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2、木耳泡发;冬笋切滚刀块放在冷水中浸泡,多换几次水去除涩味;干香菇泡发洗净,留下泡香菇的水备用。葱姜蒜切片备用。

3、炒锅加热,倒入少许油,鸡块连同腌料一起放入炒锅中,小火慢慢煸炒至鸡肉出油,表面金黄盛出。

4、锅中留底油,放入葱姜蒜片,干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香。

5、然后放入木耳、香菇和冬笋块大火翻炒2分钟。

6、倒入鸡块翻炒均匀,放老抽继续翻炒上色。

7、把香菇水倒入锅中,没过食材表面,大火烧开。

8、烧开后转中小火,放入黄冰糖、盐,盖上锅盖焖30分钟,最后大火收汁即可。

美食小提示

冬笋切块后放入冷水中浸泡,中途多换几次水,也可以放入滚水中焯一下,这样去除涩味效果更好。

泡发干香菇的水不要倒掉,过滤后加热一下,放入鸡块中焖煮味道更香。我用的香菇个头较小,如果个大需要切块,这样方便食用也更入味。

鸡块先煸后炒再焖,颜色金黄,汤汁浓稠,搭配米饭吃最好不过。 男性癫痫治疗常识有哪些昆明癫痫病出名的医院治疗癫痫手术费用要多少?