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什锦菜的家常做法[多图]_什锦菜怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-19 14:57:49

什锦菜的家常做法[多图]_什锦菜怎么做好吃

    这是南京人过年必备的餐桌美食。 这道菜食材品种很多,做法倒是不难, 据说一般做一次就是一大盆够吃很多天的。 我认为这道菜不错,春节期间吃腻了鱼肉荤菜时, 这样一道全素菜开胃下饭,肯定很受欢迎。

    什锦菜用料工具

    主料:莲藕(80克)黄豆芽(50克)胡萝卜(60克)雪里蕻(50克)菠菜(40克)芹菜(60克)黄花菜(8克)木耳(10克)香菇(50克)辅料 生姜(5克) 大葱(8克) 麻油(适量)盐(5克) 酱油(2汤匙)糖(6克)

    厨具: 煮锅、炒锅分类热菜咸鲜炒一小时普通难度

    什锦菜的做法:

        1.准备材料。

        2.黄花菜、木耳泡发,将莲藕切片,胡萝卜、木耳切丝,黄花菜切段。

        3.黄豆芽清洗干净,菠菜、芹菜切段。

        4.新鲜香菇切片。

        5.菠菜焯水,挤干水分备用。

        6.炒锅中放底油小火爆香葱、姜末。

        7.下入黄花、木耳、豆芽、香菇、盐大火翻炒,加适量水、生抽烧熟。

        8.放入雪里蕻大火炒入味。

        9.盛出备用。

        10.另起锅油热放入藕片、胡萝卜、香芹翻炒。

        11.放入其余的所有蔬菜,加少许盐翻炒入味。

        12.最后加入花开的糖水、麻油搅拌均匀即可。

    小窍门:

    1、要是炒的多建议不要放豆制品,容易变质。 2、最后搅拌时放花开的糖水提鲜。 3、菠菜可以烫一下直接搅拌,不用炒。产后癫痫病怎么治癫痫病大概花多少钱治疗老年人患有癫痫应该注意什么长春好的癫痫病医院哪家治疗更专业?