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蒜苔炒八爪鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

内蒙古美食网 | 时间:2019-12-19 15:31:26

蒜苔炒八爪鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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蒜苔炒八爪鱼的做法步骤

更新于:2018-04-11

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家常菜谱分类微辣 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

八爪鱼两只蒜苔300克红椒干适量盐适量料酒适量黑胡椒粉适量

蒜苔炒八爪鱼的做法详细步骤

第1步

将八爪鱼清洗干净,八爪鱼的头里面要翻转过来洗净,摘掉八鱼的的眼睛和里面的墨汁(墨汁不摘会更鲜美,但是菜的成品会看起来不太好看)爪子的吸盘里面很容易吸附淤泥,要着重的清洗干净清洗好的八爪鱼切成段,头为了保持完整我没作过多处理

这张片片借大食堂生产队长,一个超级会吃的广西人,左边的是公章鱼的精巢,右边的是母章鱼的卵巢,蛋黄大小,看着就忍不住流口水。我买的这两条都是母章鱼,这个章鱼蛋我们这里熟称大米,小时候我最爱吃这个带有这种大米的,它的颜色,口感和大米真的有点像,一粒粒白白的。

第2步

蒜苔切成和八爪鱼脚差不多长的段,清洗干净备用

锅内倒油后,冷油放入红椒干,这样红椒的香味和辣味才成慢慢散发出来,热油下锅还会容易糊掉,

第3步

倒入洗净的八爪鱼快速翻炒,再倒入蒜苔翻炒,倒少许料酒去腥

锅内倒少许水,加入少许食盐,焖盖一两分钟后,即可装盘,装入盘中后撒上黑胡椒粉,煮八爪鱼的时候火候要掌握好,不能时间久不然就老了

第4步

章鱼头因为个头大不容易熟悉,所以先将蒜苔和爪装出盘,章鱼头留在锅内和少许汤汁用小火继续慢煮。

章鱼头煮好后,剪开外层,露出白白的大米,挑开那层膜,大米就一粒粒呈现了,

蒜苔炒八爪鱼的做法小贴士

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

蒜苔炒八爪鱼的营养分析

蒜苔

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的...

一般人群均可食用。消化能不佳的人宜少吃;过量食用会影响视力;有...详细介绍

蒜苔菜谱:

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