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罗勒青酱的家常做法[多图]_罗勒青酱怎么做好吃-_卤酱菜

内蒙古美食网 | 时间:2019-12-09 17:38:58

罗勒青酱的家常做法[多图]_罗勒青酱怎么做好吃-_卤酱菜

罗勒青酱,是意式料理中最典型的酱料之一,口味独特,用途广泛。既可以直接涂抹面包、也可以用来拌沙拉或搭配各种馅料;加水稀释后,就是不错的意大利面酱料;用来作为披萨底料,做海鲜披萨更是最合适不过;添加或变化其中的材料,还可以得到不同风味的青酱。

拌意面、抹面包,最简答、也是我的最爱——

经典意式酱料的拓展与变化----罗勒青酱

材料:大叶甜罗勒叶200g,松仁40g,核桃仁20g,大蒜2瓣,橄榄油200ml,帕尔玛干酪粉60g;海盐适量,黑胡椒粉适量(根据口味调节;盐可以少放,一来帕尔马奶酪有咸味儿,二来吃的时候还可以根据口味添加,低盐饮食,谨防过咸)

罗勒青酱的做法

1、罗勒叶洗净,充分沥干水分;(一定要沥干水分,不然成品不容易保存)

2、松仁和掰碎的核桃仁一起入锅,小火焙熟,放凉备用;

3、将除奶酪粉以外的所有材料放入搅拌机,搅拌30秒到1分钟;(可将搅拌杯提前放入冰箱冷冻1小时以上,避免搅打过程中温度升高,导致香气过度挥发)

4、再加入帕尔玛干酪粉,充分搅打至均匀顺滑;(可用细漏勺或纱布过滤,得到更加细腻的成品。不过,带点儿碎末,口感更好。)

5、一时吃不完的,可装入消毒过的瓷瓶或玻璃瓶,用橄榄油(分量外)封面,密封冷藏保存,尽快食用。(别问我最多可以保存多久,不出三天我就会吃完!)

罗勒青酱的拓展变化

1、半份罗勒青酱,加入适量马苏里拉奶酪和清水,再次搅打至均匀柔滑,搭配面包食用,是谓“马苏里拉青酱”;

2、用一半薄荷叶代替其中一半罗勒叶,可得“薄荷青酱”,口感爽利,口气清新,适合夏天食用;

3、半份罗勒青酱,加入几个小西红柿,再次搅打均匀,是谓“番茄青酱”,体现罗勒与番茄的最佳搭配,可得最地道的意式风味儿;

4、罗勒青酱可作为披萨底料做成海鲜披萨,风味独具;

5、罗勒青酱可直接食用,涂抹面包;

6、罗勒青酱可加水稀释,成为意面酱料;

香草的营养价值

罗勒具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒的功效。治外感暑热头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调等症。《千金·食治》记载:消停水,散毒气。《嘉祜本草》记载:调中消食,去恶气,消水气,宜生食。《岭南采药录》记载:治毒蛇伤,又可作跌打伤敷药。银川看癫痫病正规的医院长期服用拉莫三嗪成人癫痫病能不能根治呢黑龙江治疗母猪疯的医院有哪些